今日はおやき

おやきを買って食べる機会があると、必ず買ってみるのですが、なかなか美味しいものに巡りあえません。
冷凍ものをレンジでもどしてあったり、保温機に入れてあってなんだかふやけていて、持つとべちょっとしたり・・・。

おやきの性質上、こういう売り方になるのは仕方がないのですが、美味しさの点ではやはりちょっとさびしいものがあります・・・。

家人は、かつて善光寺の門前にあったおやきが美味しかったと言いますが、善光寺はさすがに遠いですし・・・。

ちょっと前に冷凍のおやきを買ってみましたが、これもやはりイマイチ・・・。

しかし、今日丁度高菜漬けを半額で売っていたので、この機会におやきを作ることにしました。
やってみると、これが、結構簡単～～～！！

具は茄子の味噌炒めと高菜漬けの炒めたものの二種類で。
おやきの定番ですね。

皮は中力粉を使い、塩、油、水を混ぜて寝かせます。
中力粉がなかったので、全粒粉と薄力粉を半々に混ぜました。
なので、皮がちょっと茶色っぽくなりました。

３０分寝かせた後で作っておいた具を詰めて、フライパンで両面焼き色をつけ、その後餃子の要領で蒸し焼きに。

美味しかったです～～～！！

全粒粉だからか、結構香りも良く、歯ごたえもあって、焼き色もまあまあ。
少々難があっても、やっぱり焼きたてに勝るものはないですね！

好評だったので、また作ろうかな・・・。
餃子を作るより、大きいので楽かも。

浜松市在住 東風 佳代子